Frederik’s Julglögg – Vit eller Ros’e



Supergott, super kul och riktigt juligt. Du ska inte köpa glögg, detta gör du godare med detta recept.

Till ca 10 pers

Essens

  • 4 dl Okryddat Brännvin
  • 4 st Pomeransskal (Torkade)
  • 4 st Normalstora Ingefärabitar (Torkade)
  • 6 st Hela kanelstänger
  • 2 msk kardemumma (krossas)
  • 1 msk Kryddnejlika (hela)
  • 1/2 Vaniljstång
  • 1/2 till 1 Citron (rivet skal)

 

Stomme

  • 2 dl Portvin (Rött eller vitt beroende på vilken färg du vill ha på glöggen)
  • 150 cl vitt vin (Tort)
  • 3 dl Strösocker
  • Ta fram en stor behållare av glas som har lock (ca 2.5 liter stor)
  • Häll i 4 dl brännvin
  • Bryt kanelstängerna på mitten och lägg i dem.
  • Riv yttersta skalet av en halv citron och häll i dem
  • Ta en kniv och lägg över ingefäran och tryck till så att den spricker, lägg den sedan i dem i behållaren
  • Ta fram morteln och krossa nejlikorna något innan du lägger i dem
  • Krossa sedan Kardemumman något i morteln
  • Skär vaniljstången rakt över så att den blir öppen innan du lägger i den
  • Låt nu krydd-sprit blandningen så minst 48 timmar, vänd upp och ner på den med jämna mellanrum.

 

Gör Glöggen klar

  • Ta fram en mycket fin sil och sila krydd-sprit blandningen en gång
  • Sen tar du fram ett milita filter som du nu silar det genom tills det inte är grumligt. (1-2 gånger, detta tar tid…)
  • Gör ren behållaren och häll krydd-sprit blandningen i den
  • Häll i portvinet
  • Ta 5dl vitt vin och häll det i en kastrull
  • Lägg i sockret i kastrullen och sätt på plattan
  • Viktigt nu är att du inte kokar detta, utan har det på så varmt att sockret smälter helt, Utan att det kokar..
  • Låt vin-sockerlagen svalna.
  • Häll i vin-sockerlagen samt 100 cl vin i behållaren
  • Stäng locket och skaka lite på behållaren.

Värm glöggen och njut!

 

OBS! Det tar ca 2-3 dagar att göra denna glögg

Smaksak då det gäller hur mycket vin/portvin man vill ha. Men jag tycker detta recept ger en stark smak av kryddor, så som jag vill ha det.

Om du får ut 2dl av essens efter att den stått i två dagar och du silat den (det var det jag fick kvar av 4 dl..) Då bör du endast ha 110 cl vin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *