RECIPE / GENERAL

En stekt sallad på lite japanskt vis

Name: En stekt sallad på lite japanskt vis
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 2 serving(s)
Ingredients: 4 st Champinjoner (eller skogschampinjoner); 0.5 st Zucchini; 6 st Sparris; 1 msk Hackade sesamfrön; 1 msk Mirin; 1 msk Japansk soja; 0.5 msk Grönsaksbuljong (flytande); 1 msk Vegetabilisk olja

A quick and vibrant Japanese-inspired fried vegetable salad featuring tender mushrooms, crisp zucchini, and asparagus, all beautifully caramelized and tossed in a savory mirin-soy dressing. A perfect light side dish or appetizer.

PREP

10 min

COOK

7 min

SERVES

PAIRING

Dry Sake

INGREDIENTS

Units

2 serv

Champinjoner (eller skogschampinjoner)4 st
Zucchini0.5 st
Sparris6 st
Hackade sesamfrön1 msk
Mirin1 msk
Japansk soja1 msk
Grönsaksbuljong (flytande)0.5 msk
Vegetabilisk olja1 msk

METHOD

01Skär några skåror i champinjonerna så att de går isär snyggt.
02Skär zucchinin i skivor (ca 5mm) och skär några skåror ut mot kanten på dem.
03Skär sparisen i ca 3 lika långa delar.
04Stek alla grönsaker tillsammans på rätt hög värme i lite olja tills champinjonerna blivit mjuka och sparrisen lätt brunbränd.
05Blanda i soja, mirin, buljong och sesamfrön, och rör om allt ordentligt.